椰奶冻,小方糕

来源：筏尚旅游网

1.纯牛奶一袋，240ml或者250g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，白糖40g，奶粉5g，耐高温形状规则的容器一个，椰蓉若干。

2.把容器的底部铺上薄薄一层椰蓉（或者熟面粉），容器要耐高温的，我用的是乐扣的玻璃方形碗。倒出1/3的牛奶在容器里，把玉米淀粉放进去，用筷子搅散。开始可能有点费力，不过没关系，用力搅搅就好了。

3.把剩余的牛奶和淡奶油还有奶粉及糖全部倒进锅里，如果只有牛奶的那就全倒牛奶好了。 4.开中火，不停用筷子搅拌，把白糖尽快搅拌溶解。

5.等到牛奶开始沸腾的时候，迅速把玉米淀粉和牛奶混合的液体再次充分搅散，倒在锅里。 6.迅速用铲子不停的搅拌，注意一定要迅速，不然会湖底或搅不均匀。

7.大约十几秒，锅里的液体渐渐变成奶酱，状态像图中这样的就可以关火了。如果你喜欢吃嫩豆腐一样口感的，就在奶酱还能流动挑起来的时候还能连续往下落的状态关火。如果你想吃更Q一点的就再煮个四五秒关火。

8.趁热吃很美味哦，想吃凉的就把奶酱倒在用熟面粉或者椰蓉铺底的容器里吧。 9.盖上盖子，放冰箱冷藏一夜。第二天打开盖子用水果刀沿着容器壁“撬”一圈。 10.用一个保鲜袋盖在容器上。

11.把容器倒扣过来，提起容器，让奶冻落在保鲜袋上。 12.切成小块，六面都沾上椰蓉或者熟面粉

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文