校园及周边食品安全工作自查报告

来源：筏尚旅游网

　　根据上级指示精神，现对本校食堂食品安全进行认真的自查。报告如下：

　　一、现行工作

　　1、认真把好入口关。凡进的原材料及食品，做好索证索票工作，并对所有原材料及食品，认真验收把关。

　　2、认真把好储存关。凡进入的原材料及食品，分区存放，离地隔墙，通风透光，“三防”及冷藏设施到位，坚持先进先出原则，确保储存质量关。

　　3、认真把好操作关。规范操作流程，做到几分离，几分开，操作人员着装规范，持证上岗。

　　4、认真把好熟食存放及出口关。熟食成品及营养餐，坚持用密闭餐车及专用营养餐器具，送到学生手中，确保食品安全。

　　5、完善各种制度，确保管理规范。

　　①熟食留样及试尝制度；

　　②从业人员晨检制度；

　　③餐饮炊具消毒制度；

　　④专间消毒制度；

　　⑤内外环境消毒制度；

　　⑥废弃油脂的处理制度；

　　⑦营养餐进出库及领取签到制度，并做好记录。

　　二、改进措施

　　1、进一步完善从业人员的食品安全知识培训，不断增强食品安全意识，确保食品安全。

　　2、进一步完善各类档案资料的规范管理，确保有据可查。

　　3、进一步增强从业人员的服务意识，确保为师生服好务。

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文